Món Ngon
Các món ngon từ mực trứng
Mực trứng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon khó cưỡng, thay đổi khẩu vị của món ăn. Từ mực trứng có thế chế biến thành mực trứng xào, mực trứng hấp, mực trứng chiên….. Cùng tìm hiểu công thức chế biến các món ăn ngon từ mực trứng.
Mực trứng chiên
Mực trứng chiên là món ngon khó cưỡng lại cho mọi người, mọi gia đình. Dưới đây là 30 phút làm món mực trứng chiên để gia đình có bữa com ngon mà giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu cho món mực trứng chiên:
- Mực trứng: 500 gr đến 1 ký (ăn cho đã)
- rượu trắng
- tỏi, ớt, gừng
- gia vị nấu: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng, chanh, bột năng, giấy thấm dầu…
Cách làm mực trứng chiên giòn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Mực trứng khi bạn mua về nếu chưa được sơ chế thì bạn đem mực đi sơ chế loại bỏ túi mực và rửa sạch với nước lạnh
- Tiếp theo bạn đập dập băm nhỏ gừng với một ít rượu trắng rồi cho vào bóp với mực trứng để khử mùi tanh. Nên bóp nhẹ nhàng khi rửa.
- Tỏi đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Ướp mực: Bạn cho tỏi băm nhỏ + một chút ít hạt nêm + hạt tiêu vào ướp với mực trứng trong khoảng 10 – 15 phút. Lưu ý vì trong mực trứng đã có sẵn vị mặn tự nhiên nên bạn chỉ cho một ít hạt nêm vào ướp mực thôi.
- Sau khi mực đã ướp xong, bạn lấy giấy thấm dầu thấm nước để cho mực trứng khô để khi chiên mực dầu mỡ không bị bắn và mực trứng không bị cháy.
- Cho bột năng vào tô và cho mực vào trộn đều cho mực trứng dính đều bột năng, bột bắp với cách làm này khi chiên mực mới ngon thơm và giòn hơn, giữ nguyên được vị mềm tươi của mực trứng.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Bật bếp, cho chảo lên và đổ dầu vào đun sôi, khi dầu ăn đã sôi bạn cho mực trứng đã ướp sẵn vào chiên. Chiên đến khi mực trứng đã chín và vàng đều 2 mặt thì vớt ra cho vào rỗ có sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không bị ngấy.
- Lưu ý: Khi chiên mực trứng cần cho dầu ăn ngập 2 mặt mực trứng để mực chín đều và không bị cháy.
Bước 3: Làm nước chấm
- Bạn cho 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng nước ấm + 1 vài tép tỏi đập dập băm nhuyễn + ớt băm + 1 muỗng đường + nước cốt chanh, tất cả trộn đều là bạn đã có ngay 1 chén nước chấm đúng vị: ngọt + chua + cay + mặn để chấm mực trứng chiên đúng vị.
Bước 4: Trang trí món ăn và cho mực trứng chiên lên đĩa
Như vậy bạn đã có món mực trứng chiên để thưởng thức. Món mực trứng vàng ươm, giòn, dai khi ăn. Bạn nên thưởng thức chúng khi nóng, có thể ăn kèm với cơm hoặc rau salad, các loại rau mùi. Vị béo ngậy của mực trứng, cay cay của tỏi ớt, ngọt ngọt của đường, chua chua của chanh tạo nên một món ăn hấp dẫn. Đảm bảo cả nhà ăn mãi vẫn cứ phải thèm thuồng khi nhắc đến món mực trứng chiên.
Mực trứng xào
Nguyên liệu cho món mực trứng xào rau răm
- Mực trứng: size nhỏ 500 gr
- Hành tây
- rau răm,ớt sừng, tỏi..
- gia vị nấu: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường…
Công thức làm món mực trứng xào rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực khi mua về bạn sơ chế mực trứng, lấy túi mực và rửa sạch với nước sau đó để ráo.
- Hành tây cắt múi cau, tỏi đập dập, ớt sừng và rau răm rửa sạch và cắt khúc.
- Ướp gia vị cho mực trứng: Cho mực trứng vào một cái nồi sau đó cho ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm rồi trộn đều sau đó ướp trong khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.
Bước 2: Nấu món ăn
- Cho một lượng vừa dầu ăn và chảo và bật bếp lên, Khi dầu ăn sôi bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó bạn cho mực trứng đã thấm gia vị vào xào săn. khi mực trứng vừa chín tới bạn nêm nếm gia vị một lần nữa sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
- Tiếp theo cho hành tây, ớt sừng vào xào cho đến khi hành tây và ớt sừng chín tới bạn cho rau răm vào đảo vài thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị ăn thôi!
Cho sản phẩm vào đĩa và rắc thêm một ít tiêu để dậy mùi thơm và thưởng thức cùng với cơm nóng. Vị mặn của biển từ mực trứng, kết hợp với cái nồng rất riêng của rau răm tạo nên hương vị món ăn đặc trưng kết hợp với mùi vị của hành tây, ớt sừng. Nếu là người sành ăn bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn này.
Mực trứng hấp
Mực trứng hấp sả gừng là món ăn không thể không nhắc đến khi chế biến mực trứng. Mùi thơm từ sả gừng, béo ngậy của mực trứng với một chút nước mắm sẽ khiến bạn khó cưỡng lại.
Nguyên liệu cho món mực trứng hấp sả gừng
- Mực trứng : 500 gr – 1 ký
- Sả, gừng, chanh, ớt
- Gia vị nấu: đường, tỏi, nước mắm, hạt nêm…
Cách làm món mực trứng hấp sả gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho sạch sẽ
- Mực khi mua về bạn sơ chế mực trứng lấy túi mực và rửa sạch với nước sau đó để ráo.
- sả, gừng, lá chanh rửa sạch để ráo, sả đập dập, lá chanh cắt nhỏ, gừng thái chỉ
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho nồi hấp cho sả, gừng, lá chanh vào nồi đậy nắp, đợi nước sôi lên và có mùi thơm ngào ngạt của các nguyên liệu trên thì cho mực vào hấp cách thủy. Khi mực vừa chín tới bạn tắt bếp để mực trứng mềm, ngọt mà không bị dai.
- Làm nước mắm gừng: cho tỏi ớt, băm nhỏ, đường, nước mắm, nước sôi, nước cốt chanh vào trộn đều và hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp nước mắm đúng chuẩn.
Bước 3: Ăn thôi
Cho mực trứng hấp vào dĩa và trang trí rồi thưởng thức món ăn. Vị ngọt tự nhiên của mực trứng kết hợp mùi thơm của sả gừng, cùng vị vị nước mắm gừng đem đến món ăn thú vị cho cả gia đình.
Mực trứng xứng đáng là món ăn ngon khó có thể bỏ qua trong bữa cơm của mỗi gia đình hay những lúc tiếp khách ghé nhà chơi. Vị mặn mòi của biển kết hợp với bàn tay của người nội trợ tạo nên một món ăn hấp dẫn, kết nối tình cảm gia đình và hơn hết vô cùng bổ dưỡng. Mực trứng tươi ngon – món quà thiên nhiên của vùng biển Kiên Giang ban tặng cho Quý khách.
Thông tin liên hệ chi tiết
Địa chỉ: Sài Gòn Mua Bán
Khách sỉ (khách buôn) vui lòng gọi: 0706806870
Khách lẻ, Tư vấn quà tặng, quà biếu tết: 0706806870
Trân trọng cảm ơn.
